Данный прибор дает возможность контролировать крепость получаемого продукта прямо во время дистилляции. Это упрощает процесс замера крепости продукта, можно с легкостью отсекать нежелательные фракции самогона (головы и хвосты) по показаниям ареометра.

В народе данное устройство именуют «Попугай» или «Петух» принцип его работы в следующем:

Получаемый продукт, выходящий из самогонного аппарата, поступает в верхнюю часть попугая, далее продукт стекает вниз и попадает в основной цилиндр, по которому он в дальнейшем направляется вверх и уходит в приемную емкость. Спиртомер опускается в основной цилиндр данного устройства для замера спиртуозности получаемого продукта.